地中海飲食 - 安永生活誌

胃食道逆流易得癌？醫：沒搞懂「4大迷思」恐看錯病

胃食道逆流易得癌症嗎？會有這樣的疑問，多半是來自於酸性食物從胃逆流到食道到過成中，會侵蝕食道粘膜，導致細胞受損，恢復的過程中，會增加細胞的分裂，而這就可能增加癌的罹患風險，但實際上，真的是如此嗎？來看看這篇新聞報導吧！

菠菜、番茄、紅蘿蔔、柑橘、南瓜…等黃綠色蔬菜與水果，都是富含類胡蘿蔔素的食物來源，根據一項日本的研究報告，天天吃這類蔬果，可能降低心血管疾病和癌症的死亡風險喔！

台灣洗腎比例高居世界第一，慢性腎臟病盛行率世界第三，這當中有不少是來自於第二型糖尿病的併發症，也就是糖尿病腎病變，如果沒有好好的控制，最後將發展成末期腎臟病，乃至洗腎，不僅大大的影響生活品質，也給身體帶來相當大的負擔。

喝醋有益健康，相信就算你沒喝過，也應該會聽過這樣的說法，但你知道，醋跟酒一樣，很可能都是古人意外的發現，先是發現含糖的食物跟口水混在一起後會變成酒，接著再變成醋，在今日不僅是很好的調味料，也可能對健康有許多好處喔！

台灣俗稱的苦茶油跟茶籽油都是從山茶花屬，不同種的植物萃取出來的油，前者還可以再分成「大果油茶」和「小果油茶」，現在我們買到的油品，大多是從這兩種植物的果實榨取，大果油茶的果實較大，裏面約有 2 ~ 8 粒種子；相對的，小果油茶的果實小，約有 1 ~ 3 粒種子。

11 月 25 日是國際素食日，又稱作世界無肉日，如果平常都是雜食的人，在這天素一下也是很不錯的體驗，而對吃膩豆製品的人，或許可以試試純素的植物肉喔。

波士頓龍蝦比較正式的名稱是美洲螯龍蝦，學名是 Homarus americanus，與歐洲螯龍蝦都是高價美味的食物；跟一開始提到龍蝦不同，這兩種螯龍蝦生物學上的關係更近。

百歲城市，日本京丹後市一百歲以上的健康高齡者的人數是日本平均約 3 倍，是日本最長壽的地方之一，研究發現，這當中的秘密就在它們的飲食生活當中。

世界名湯三大名湯，也就是法國的馬賽魚湯、泰國冬陰功湯（泰式酸辣湯），以及中國的上湯，這些湯為什麼美味呢？讓我從食材開始拆解起～

酪梨（avocado）是原生於中美洲熱帶地區，一種長在樟科樹上，富含油脂的果實，也因為脂肪含量多的關係，雖然是植物的果實，但在營養上，它是油脂類食物。