白旗魚料理 香煎白旗魚背肉排

by | 12 月 26, 2020 | , 主要食材, , 季節, 安永食譜, 料理方式, 魚料理

白旗魚料理-香煎白旗魚

野生白旗魚的產季大約是在每年的 10 ~12 月,也因此牠可是貨真價實的冬天當季食材呢!不同於鮪魚的紅肉,白皮旗魚則是顏色較淡的白肉,吃起來淡雅甘甜;這裡準備一道白旗魚料理的食譜,讓你買魚回家之後,馬上就能做出能展現食材特色的料理喔!

香煎白旗魚-白皮旗魚

香煎白旗魚背肉排

台灣的冬季正是吃白旗魚的季節,簡單香煎就能感受它淡雅的風味。
準備時間: 5
烹調時間: 10
Total Time: 15
套餐: Main Course
類型: 泛用
Keyword: 白皮旗魚
份數: 4
卡路里: 70.725kcal
作者: 安永生活誌編輯

食材

  • 250 公克 CAS鮮凍-野生白旗魚背肉排
  • 2 公克
  • 2 公克 胡椒鹽
  • 10 公克 檸檬

作法

  • 將魚解凍後拭乾,抹少許鹽後靜置5分。
  • 熱鍋子倒適量油,以中火煎1~2分後,轉小火蓋鍋煎3分。翻面續煎至兩面金黃焦香。
  • 盛盤配上胡椒鹽或檸檬即可上桌享用。

備註

  • 魚肉退冰的時候,可以前一晚先放到冷藏室緩慢退冰。

Nutrion Facts

營養標示
香煎白旗魚背肉排
Amount Per Serving
卡路里 70.725
每日建議量*
脂質 0.013g0%
飽和脂肪 0g0%
多元不飽和脂肪 0g
單元不飽和脂肪 0g
346.34mg14%
208.25mg6%
碳水化合物 0.833g0%
纖維 0.07g0%
糖質 0.063g0%
蛋白質 16.302g27%
維生素 A 2.5IU0%
維生素 B1 0.033mg3%
維生素 B2 0.018mg1%
菸鹼酸 9.2mg58%
維生素 B6 0.407mg27%
維生素 B12 0.15µg6%
維生素 C 1.575mg2%
維生素 E 0.395mg3%
5mg1%
葉酸 7.575µg2%
0.7mg7%
20mg5%
145.75mg18%
0.45mg3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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