野生白旗魚的產季大約是在每年的 10 ~12 月，也因此牠可是貨真價實的冬天當季食材呢！不同於鮪魚的紅肉，白皮旗魚則是顏色較淡的白肉，吃起來淡雅甘甜；這裡準備一道白旗魚料理的食譜，讓你買魚回家之後，馬上就能做出能展現食材特色的料理喔！
份數: 4 人
卡路里: 70.725kcal
食材
- 250 公克 CAS鮮凍-野生白旗魚背肉排
- 2 公克 鹽
- 2 公克 胡椒鹽
- 10 公克 檸檬
作法
- 將魚解凍後拭乾，抹少許鹽後靜置5分。
- 熱鍋子倒適量油，以中火煎1~2分後，轉小火蓋鍋煎3分。翻面續煎至兩面金黃焦香。
- 盛盤配上胡椒鹽或檸檬即可上桌享用。
備註
- 魚肉退冰的時候，可以前一晚先放到冷藏室緩慢退冰。
Nutrition Facts
營養標示
香煎白旗魚背肉排
Amount Per Serving
卡路里 70.725
每日建議量*
脂質 0.013g0%
飽和脂肪 0g0%
多元不飽和脂肪 0g
單元不飽和脂肪 0g
鈉 346.34mg14%
鉀 208.25mg6%
碳水化合物 0.833g0%
纖維 0.07g0%
糖質 0.063g0%
蛋白質 16.302g27%
維生素 A 2.5IU0%
維生素 B1 0.033mg3%
維生素 B2 0.018mg1%
菸鹼酸 9.2mg58%
維生素 B6 0.407mg27%
維生素 B12 0.15µg6%
維生素 C 1.575mg2%
維生素 E 0.395mg3%
鈣 5mg1%
葉酸 7.575µg2%
鐵 0.7mg7%
鎂 20mg5%
磷 145.75mg18%
鋅 0.45mg3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
