白旗魚料理 香煎白旗魚背肉排

by | 12 月 26, 2020 | , 主要食材, , 季節, 安永食譜, 料理方式, 魚料理

白旗魚料理-香煎白旗魚

野生白旗魚的產季大約是在每年的 10 ~12 月,也因此牠可是貨真價實的冬天當季食材呢!不同於鮪魚的紅肉,白皮旗魚則是顏色較淡的白肉,吃起來淡雅甘甜;這裡準備一道白旗魚料理的食譜,讓你買魚回家之後,馬上就能做出能展現食材特色的料理喔!

香煎白旗魚-白皮旗魚

香煎白旗魚背肉排

安永生活誌編輯
台灣的冬季正是吃白旗魚的季節,簡單香煎就能感受它淡雅的風味。
準備時間 5
烹調時間 10
Total Time 15
套餐 Main Course
類型 泛用
份數 4
卡路里 70.725 大卡

食材
  

  • 250 公克 CAS鮮凍-野生白旗魚背肉排
  • 2 公克
  • 2 公克 胡椒鹽
  • 10 公克 檸檬

作法
 

  • 將魚解凍後拭乾,抹少許鹽後靜置5分。
  • 熱鍋子倒適量油,以中火煎1~2分後,轉小火蓋鍋煎3分。翻面續煎至兩面金黃焦香。
  • 盛盤配上胡椒鹽或檸檬即可上桌享用。

Notes

  • 魚肉退冰的時候,可以前一晚先放到冷藏室緩慢退冰。
Keyword 白皮旗魚

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