喝鱸魚精能增強肌力與抗疲勞 吃越多效果越好

by | 2 月 10, 2022 | 飲食養生

喝鱸魚精-增加肌耐力-抗疲勞

說到雞精、魚精或是其他的滴精類產品,目前有比較多文獻發表的是雞精,而其他來源的資料就相對比較少,不過就成分組成的角度來看,魚來源,例如喝鱸魚精之類的形式應該也會有類似的功能性。最近,有一篇發表在《 International Journal of Environmental Research and Public Health》動物試驗,由,就想要一探鱸魚精是不是也能有幫助運動表現與抗疲勞的作用。

鱸魚精補的不只是優質蛋白質與支鏈胺基酸

在開始進入主題之前,要先談一下我們喝補充這類的滴精類,獲得的可不只是優質的蛋白質,還有其他,由蛋白質分解後的小分子,發揮了補充營養之外的機能。

鱸魚的蛋白質在萃取成鱸魚精的後,蛋白質會被分解成胜肽與少部份胺基酸,分子變小之後的好處,除了變得更容易消化吸收,那些胜肽還多處了生理活性;為什麼會有新的機能跑出來呢?

原因可能是那些有生理活性的胜肽,能發揮抗高血壓與抗氧化的能力,來幫助改善血管內皮的功能;從動物試驗,我們已經知道魚水解蛋白(例如鱸魚精)確實能發揮功效,包含改善心血管、神經生理、腸道、腎臟,以及免疫健康等;也就是說,加熱萃取的過程能讓魚肉裡的巨大分子轉變成微米或奈米尺寸的微粒,而這些微小分子,能有效延遲體內與疾病有關的自由基生成,同時也因為有這些額外的生理活性,才延伸出抗疲勞的可能性。  

喝鱸魚精-抗疲勞
Photo by Marco Bianchetti on Unsplash

動物運動表現與抗疲勞的研究

為了驗證鱸魚精的機能,研究團隊進行一項動物試驗,使用 50 隻老鼠,並分成以下五組:

  1. 控制組:除了日常飼料,只給水
  2. 酪蛋白對照組:額外給予一倍鱸魚精一樣卡路里的酪蛋白。(劑量每天,每公斤體重 0.93 公克)
  3. 一倍鱸魚精組(1X 組):補充鱸魚精冷凍乾燥粉,每天的劑量是 0.99 公克/公斤
  4. 2X 組:每日劑量是 1.98 公克/公斤
  5. 5X 組:每日劑量是 4.95 公克/公斤

上述分組提到的 N倍,是換算人與老鼠之間的表面積的對應結果,簡單來說,一倍劑量組的老鼠吃到的量,用一位 60 公斤體重的人,就相當一天喝了一包鱸魚精,以此類推,2 倍就是兩包、5 倍就是 5 包。

研究進行四週,團隊以握力與游泳耐力作為作為運動表現的評估,另外,會用量測游泳後,各種血液生化數值評估疲勞。

肌力強化、運動耐力增強與抗疲勞

結果發現,連續四週補充鱸魚精能顯著改善老鼠的握力、運動耐力表現,以及肝糖量,並且顯著減少運動後疲勞的生化指標,例如乳酸、血氨濃度、血尿氮素濃度,還有肌肉損傷指標。

喝鱸魚精-運動表現

上圖 A 與 B 是各組老鼠前肢握力的差異,從圖可以發現補充鱸魚精後,老鼠前肢的肌力明顯增加,且 5 倍劑量的效果會更好;上圖 C 則是游泳力竭的時間,看圖酪蛋白似乎也有作用,不過並未達到統計上的差異;而三組鱸魚精組,喝越多,耐力越好。
總結來說,連續四週補充鱸魚精可能有效改善老鼠的運動表現、減少運動疲勞,並加速疲勞恢復。此外,補充期間並沒有出現任何生理或組織病理上的損害。

Lee M-C, Hsu Y-J, Lin Y-Q, Chen L-N, Chen M-T, Huang C-C. Effects of Perch Essence Supplementation on Improving Exercise Performance and Anti-Fatigue in Mice. International Journal of Environmental Research and Public Health. 2022; 19(3):1155. https://doi.org/10.3390/ijerph19031155

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