加強消除疲勞效果最理想的料理，就是「雞胸肉炒蕪菁葉」。
過了三十歲之後，單靠睡眠實在很難完全擺脫疲勞，揮之不去的疲憊感在睡了一夜後還是很容易延續到隔天。
疲勞滯留的現象最明顯的就是眼周的泛黑黯沉，若疲勞一直累積在身上的話，容易引發血液循環不良，由於眼周下方的皮膚很薄，因此一旦血液循環不佳，就會使我們的眼周出現血液沉積的現象。
所以我推薦大家吃「雞胸肉炒蕪菁葉」，除了能加速回復體力之外，同時還能抑制活 性氧帶來的老化現象，有助於身體找回年輕活力。
提到回復疲勞的食材我首推「雞胸肉」，這是因為雞胸肉內含大量目前最受矚目的回復疲勞物質，也就是「咪唑二肽化合物」。
咪唑二肽化合物這種成分，是在研究「候鳥為何能長距離持續飛行上百公里」時所發現，當活性氧造成老化時，咪唑二肽化合物便能阻止老化現象。
而蕪菁葉含有豐富的 beta-胡蘿蔔素，算是一種很有營養的黃綠色蔬菜。beta-胡蘿蔔素這種抗氧化物質，能強力抑制活性氧帶來的老化現象。不少人在料理時都會將蕪菁葉丟掉， 其實這麼做很浪費，下次不妨試試「雞胸肉炒蕪菁葉」吧。
準備二人份的料理時，請將二○○公克的雞胸肉切成細條狀，並將二至三株的蕪菁葉切碎，再加上二至三片切碎的培根，用平底鍋拌炒後加點鹽調味即可。
誠如前文所述，我已重申過數次， beta-胡蘿蔔素這種成分會溶於油中，所以用油拌抄過後吸收率更佳。
蕪菁葉中富含維生素 C，維生素 C 也具有減輕疲勞及壓力的效果。所以，想要回復疲勞，用雞胸肉搭配蕪菁葉的效果特好。
只不過，維生素 C 這種成分不耐熱，所以料理時有個祕訣，請等雞胸肉煮熟後，再加入蕪菁葉和培根拌炒幾下即可。
如要療癒一整天的疲勞，建議大家在晚餐時享用這道雞胸肉炒蕪菁葉。
補充說明
文章裡面提到雞胸肉能幫助消除疲勞的成分，雞腿也有，如果平常吃不慣雞胸肉的話，這道料理你可以部分，或都以雞腿肉替換喔。
