江奕賢營養師

擁有好心情，試著努力做到生活簡單七件事吧！

擁有好心情，不只是要有好的情緒，心臟的健康也同樣重要。生活簡單七件事由美國心臟協會提出，是個幫助心血管健康的生活指引，了解是哪七件事情，並試著想辦法達成吧！

水果、蔬菜、全穀類和豆類食物都是膳食纖維的來源，這種成分可能目前已知，地球上，最有效預防與改善便秘的食物成分；但別誤會，纖維還能給健康帶來其他效益。

無花果能降三高嗎？這篇文章將會回顧至 2019 年的研究，從人體需要的營養組成和植物抗氧化成分等面向出發，並找出相關功效試驗，幫助大家認識這個不開花的果實。

鐵質是國人比較缺的五種礦物質之一，特別需要注意的是，缺乏的問題比較容易出現在女性身上，是女性青春期開始，都該注意的營養素。

菸鹼酸是水溶性的維生素，也稱作維生素 B3，是讓食物營養素，轉換成身體可用能量的營養素之一；也是人的生長發育與維持細胞功能所需。

虱目魚肚讓饕客難以忘懷的就是那層油脂！可能是低油飲食概念風行，有些人會把魚肚上的油脂給刮掉不吃；但它可是含有不少單元不飽和脂肪酸呢！

蝦子是很特別的食材，只要新鮮，簡單煮就能吃出鮮美！原理是什麼呢？其實這和三種人類能感知的鮮味成分有關係，想知道當中的秘密嗎？

紅蘿蔔是許多人害怕的食材，有些人是怕的味道，也有些人喜歡吃，但怕吃多了，皮膚會變黃；怕味道可以靠適當的組合克服，至於怕變黃這件事情，不用太擔心，適量…

蒜頭給我們的印象就是對吸血鬼有效，或是帶給人精力、促進血液循環，可能有益心血管健康，但從現代科學的角度，大蒜對身體究竟還能帶來哪些好處呢？

早餐是三餐中，一不注意就會吃下許多碳水化合物的一餐，也因此蛋白質、膳食纖維、維生素礦物質等營養素攝取不足，學會吃出均衡的一餐吧！