本文轉載自《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》
過了四十歲之後，還想維持飄逸秀髮，這時吃牡蠣成效最佳。牡蠣具有讓頭髮變年輕 的強大力量，因為牡蠣富含促進毛根細胞分裂，有助於長出新髮的鋅。大量攝取牡蠣，就能找回觸感滑順到能從指間溜過的頭髮。
自四十歲左右開始，頭髮生成細胞的新陳代謝會衰退，所以髮質會變差。只要一留長髮或直髮，粗糙的情形就會明顯可見。
不然發現，年輕時偏好長髮造型的人，到了四十幾歲之後，卻突然改留短髮的人越來越多。這是因為相較於長髮，若改為短髮造型，髮質差的情形才會不明顯。
生成頭髮的細胞，這部分的新陳代謝尤其活躍，但是當這些細胞的新陳代謝逐漸衰退後，就會突然長不出年輕又美麗的頭髮，使得外表年齡一口氣增加好幾歲；因此將頭髮剪短來掩飾，也是很正常的事。
雖然生成毛髮的細胞，新陳代謝特別活躍，但是這些細胞的代謝速度，也會隨著年齡增長而衰退。所以，應充分攝取鋅，使代謝提升。這樣一來，老舊頭髮才會脫落，讓美麗的新髮重新長出來。這種汰舊換新的過程，才會使「頭髮變年輕」。
「一提到鋅，就會聯想到牡蠣」，由此可見，牡蠣算是富含鋅的代表性食物之一，而 且沒有其他食物能像牡蠣一樣有效攝取到鋅。
當然，生成頭髮的原料還有蛋白質，而牡蠣當中也內含充裕的蛋白質，同時牡蠣還含有許多可使髮色變黑的銅，因此能長出烏黑亮麗又有生氣的頭髮。
愛吃牡蠣與不愛吃牡蠣的人十分兩極，不過料理成「炸牡蠣」之後，通常就連不太喜歡吃牡蠣的人都能容易入口。炸牡蠣用外食或外帶熟食的方式攝取即可，一次請吃到四至五顆左右。
一般容易將炸物視為減肥的大敵，不過適度的脂肪能賦予頭髮及肌膚光澤度，所以並不需要避忌。只不過，請記得沾塔塔醬的時候少量即可。
非牡蠣產季時，可用海藻類代替。雖然海藻類的回春能力比不上牡蠣如此強大，但是 煮成味噌湯或是料理成海藻沙拉，經常食用即可發揮同等功效。
味噌湯在三餐開動後馬上喝的話，除了能補充到鋅，同時還能藉由味噌湯的水分獲得減肥效果。
料理成沙拉時也一樣，只要能在三餐開動後馬上享用，透過內含的食物纖維作用之下，就能看出減肥成效。而且海藻類內含的礦物質，也能對腸道環境帶來有益的影響。只 要腸道環境變好，就能好好吸收有助於身體長出健康秀髮的必需營養，所以請大家積極攝取！
