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一次認識草蝦、白蝦、沙蝦與櫻花蝦 4 種蝦，讓你吃蝦不瞎！

當你吃蝦的時候，不看菜單或直接問老闆，你能不能有自信的說出眼前的蝦是哪一種蝦呢？撇開小尺寸的櫻花蝦與身上帶深褐色橫帶的明蝦，辨識度高的蝦，其他像是草蝦、白蝦或是沙蝦……等，大小接近、外觀也很像，就很難分得清楚。

波士頓龍蝦比較正式的名稱是美洲螯龍蝦，學名是 Homarus americanus，與歐洲螯龍蝦都是高價美味的食物；跟一開始提到龍蝦不同，這兩種螯龍蝦生物學上的關係更近。

好不容易入手這樣的食材，卻不知道該怎麼處理嗎？拿來烤就好了！這道焗烤料理，不僅容易進行，也不太需要技巧，因此是個幾乎零失敗的一道菜，當然，更重要的是，波士頓龍蝦的鮮美你還是吃得到。

來自北海道的海魚，風味據說這鰈類之最，在以前大多是去當地才吃得到，拜冷凍技術進步與物流快速之賜，在台灣你也吃得到，烤婆鰈一夜干份量夠，適合一家人一起吃喔。

青甘是很特別的海魚，肉質鮮甜有彈性，而且也不太會有奇怪的味道，除了魚肉美味，它的下巴也是值得一吃的部位，烤青甘下巴的美味，相信你吃過就回不去了！食譜烤青甘下巴...

當你去吃魚相關的料理時，聽到青甘，不用懷疑吃就對了！因為它可是肉質鮮甜、美味的海魚，今年日本因養殖品質提升，併擁有相當的規模，這種魚也算是一種日本國魚。

世界名湯三大名湯，也就是法國的馬賽魚湯、泰國冬陰功湯（泰式酸辣湯），以及中國的上湯，這些湯為什麼美味呢？讓我從食材開始拆解起～

基於全球暖化、環境保護，或是動物友善…等理由，取代動物來源蛋白質的食物，未來肉，也就是植物肉與培養肉成為市場上的新焦點；風味接近是一回事，營養是否相當呢？

中秋烤肉一開心就忍不住大吃大喝，天生大胃王倒是沒關係，但尋常人家可能就會因為吃太多食物，而讓身體感到不適，這時候，搭配綜合消化酵素與益生菌可能有幫助喔！

婆鰈跟扁鱈，也就是大比目魚一樣，都是鰈科的魚，據說婆鰈是日本各種可食用鰈魚當中，不僅價格最高，也是最美味的魚種，沒有腥味，油脂少卻含有 EPA/DHA