心血管健康

每到秋冬，寒流來襲時，有三高的朋友應該要注意保暖，也要留意身體出現的一些徵兆，因為這正是中風或心肌梗塞發生風增加的時候；在已開發國家中，心血管疾病是主要造成人們死亡的疾病之一，而在中低收入的國家裡，此疾病的死亡風險也逐漸增加。

菠菜、番茄、紅蘿蔔、柑橘、南瓜…等黃綠色蔬菜與水果，都是富含類胡蘿蔔素的食物來源，根據一項日本的研究報告，天天吃這類蔬果，可能降低心血管疾病和癌症的死亡風險喔！

喝醋有益健康，相信就算你沒喝過，也應該會聽過這樣的說法，但你知道，醋跟酒一樣，很可能都是古人意外的發現，先是發現含糖的食物跟口水混在一起後會變成酒，接著再變成醋，在今日不僅是很好的調味料，也可能對健康有許多好處喔！

一提到食物的硝酸鹽，大多數人們的認知，往往是負面的，也就是往硝酸鹽可能致癌的方向去討論；不過前面這話並不精準，正確來說應該是硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽之後

上期週報介紹各種降血脂藥的作用及可能的副作用，這一期，食藥署再次邀請臺北市聯合醫院陽明院區藥劑科蘇柏名藥師，為大家說明服用降血脂藥時，那些食物不能同吃

這次的冬天有點冷！心血管事件也隨著氣溫驟降而攀升，除了做好保暖的工作，或許我們也可從抗發炎飲食著手，藉此減少心血管疾病的風險。為什麼這麼說呢？

昆布是日本飲食中很常出現的食材，而日本國家癌症中心研究吃昆布與心血管疾病的關係，從中發現每天吃的人，心血管疾病風險會比幾乎不吃的人低，是什麼原因造成的呢？

豆製品是生活中很常見的食物，不僅是素食材的優質蛋白質來源，也提供不少身體需要的營養素，然而經發酵的發酵大豆則又多些保護作用，例如 減少心血管死亡風險。