四月大嬰兒吃副食品中毒！　原因出在「這裡」

日前，食品藥物管理署接獲衛生福利部疾病管制署通報一例4個月大嬰兒疑似肉毒桿菌中毒案例，在接獲通報後，立即請衛生局前往調查患者飲食史，並採集檢體送驗，其中人體檢體經疾病管制署檢驗，糞便檢出肉毒桿菌毒素B型陽性。

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肉毒桿菌愛無氧環境　呼吸困難、視力模糊都是症狀

肉毒桿菌喜愛在無氧環境下生長，且易產生毒素，毒素為神經毒，主要侵犯末梢神經，造成患者視力模糊或複視、眼瞼下垂、瞳孔放大、顏面神經麻痺、唾液分泌障礙、口乾、吞嚥困難、呼吸困難及講話困難等症狀。

食藥署指出，肉毒桿菌中毒主要有四種感染形式：

腸道型（嬰兒型）：人體腸道為一無氧環境，若攝入肉毒桿菌孢子，其在腸道中萌發並產生毒素，常發生於體弱、腸胃有疾病之患者或新生之嬰幼兒。而蜂蜜、土壤、灰塵、毛毯偶亦含有肉毒桿菌孢子，因一歲以下嬰兒腸道免疫尚未發育完全，應避免食用蜂蜜，以根莖類食材製作副食品時，也一定要將食材洗淨、削皮，並澈底加熱。
食因型（傳統型）：為攝食遭肉毒桿菌污染之食品，如自行醃漬肉品，殺菌條件及儲存環境不當所引起。
創傷型：大多為傷口維護不當，如沾染受到肉毒桿菌污染之灰塵、泥土所引起。
其他型：為美容施打過量肉毒桿菌製劑，或使用非法之肉毒桿菌製劑所引起。

食藥署提醒，嬰兒因免疫力較弱，製備食品的環境應維持整潔，調理食品前應以肥皂澈底洗淨雙手，並注意生熟食避免交叉污染、根莖類產品應洗淨、削皮並澈底烹煮後再提供予嬰兒食用，而且新鮮現做，儘早食用完畢。

本文轉載自健康醫療網，文章原始連結：https://www.healthnews.com.tw/news/article/46715

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