在這個忙碌的現代社會，我們常常忽略了自然界中蘊含的偉大養生之道。杏仁，一種看似普通的堅果，卻蘊藏著改善健康的驚人秘密。讓我們一同探索杏仁如何潤肺潤腸，為您的健康帶來顯著的益處。本文將揭示杏仁的神奇功效，並為您提供實用的建議，讓您能夠充分利用這一天然寶藏，讓健康伴隨您的每一天。

在夜市中聞到杏仁茶的特殊氣味，有些人很愛，也有些人避之唯恐不及，但您知道杏仁是一種非常健康養生的食品嗎？以下就介紹一下杏仁的養生保健功效。

杏仁的種類

在介紹杏仁的好處之前，首先要先認識一下杏仁的種類：

苦杏仁

是薔薇科植物山杏（Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim.）、西伯利亞杏（Prunus sibirica L.）、東北杏（Prunus mandshurica Koehne）或杏（Prunus armeniaca L.）的成熟種子，是一種常用的中藥，其主要的功效成分為苦杏仁苷(Amygdalin，藥用品含量3%以上)，苦杏仁苷水解後會產生苯甲醛和氫氰酸，苯甲醛就是杏仁特殊氣味的來源，而氫氰酸有鎮咳平喘作用但不可多食，因此苦杏仁一般多由中醫師處方，，一般不做食補養生之用。

甜杏仁

是薔薇科植物山杏和杏的部分栽培種而其味甘甜的成熟種子，其苦杏仁苷含量極低(約0.1%，為苦杏仁的1/30)，其功效與苦杏仁類似而藥力較緩和，食用上很安全，因此屬於藥食同源的食品原料，適合用來食補養生，純正的杏仁茶即是用甜杏仁熬製而成。

扁桃仁

即常用於烘焙或零食堅果的加州杏仁，其實加州杏仁跟杏沒有關係，它是薔薇科植物扁桃（Prunus amygdalus L.）的種子，正確名稱應稱作扁桃仁，其苦杏仁苷含量也極少，幾乎檢測不到，一般認為扁桃仁不屬於中藥，但其實扁桃仁又稱作巴旦杏仁，早在元朝的《飲膳正要》即有記載，明朝《本草綱目》中亦有引用說其「味甘，無毒，止咳下氣。」 故性能、主治等與甜杏仁相似，也是食補養生的好材料。

杏仁功效特點為「潤」

由於苦杏仁多為藥用，一般不直接用於食品，而甜杏仁或巴旦杏仁則適合作食補之用，兩者味甘，性平，其性質都屬於質潤多脂，由於其歸肺經與大腸經，就延伸出潤肺與潤腸兩個主要功效。

中醫認為「肺喜潤而惡燥」，意思是呼吸系統需要隨時保持滋潤的狀態才能正常運作，而過於乾燥則會損傷肺氣。如果氣候乾燥、或是感冒後遺留症狀、或是長期抽煙，導致喉嚨、支氣管等部位的津液不足，呼吸道失去滋潤，就會常出現喉嚨癢痛，乾咳，無痰或少痰等症狀。

而根據經絡理論，肺與大腸相表裡，功能上互相關聯，大腸也是需要滋潤的器官，若是過於乾燥、腸液分泌不足，則容易大便乾、硬而導致便秘。

杏仁質潤多脂，用來食補養生，有很好的滋潤肺部和滋潤大腸的作用，且杏仁可以降氣，也就是可以幫助氣往下走，肺部的氣往下走可以減少咳喘，大腸的氣往下走就可以幫助排便。

此外中醫認為，「肺主皮毛」，即肺部津液的盛衰會連帶影響皮膚毛髮的潤澤情況，而杏仁的潤肺功能可進一步使肌膚潤澤明亮，達到養顏美容的效果，從現代營養學角度杏仁含豐富不飽和脂肪酸和維生素E，能抗氧化、抗初老，滋潤皮膚、促進毛髮生長。

哪些人適合吃杏仁？

感冒、肺炎後遺症

這些人由於生病時熱邪侵犯肺部，痊癒後肺氣仍是處於損傷的狀態，加上肺部津液受灼，要完全復原往往需要很長一段時間，此時很適合吃杏仁潤肺養肺、加速復原恢復健康。

抽菸族、空氣污染

抽煙的煙霧或是污染的髒空氣，吸入肺部都會引起局部的發炎反應，也可以視作是一種熱邪，日久下來肺部也會呈現一種乾燥、免疫力弱的狀態，尤其容易出現咽癢、乾咳、痰黏難咯，杏仁的潤肺作用能滋潤支氣管，舒緩不適。

氣候乾燥

氣候乾燥的地區或季節對肺部保持濕潤十分不利，尤其是秋季時容易「秋燥傷肺」，耗損人體津液 ，而出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及皮膚乾裂等症狀，這時候就可以吃多吃杏仁來潤肺保養。

便秘

若平時大便乾結、排便困難，代表大腸環境乾燥、潤滑不足，杏仁富含油脂可幫助潤腸下氣，減少糞便乾硬，促進腸道蠕動，幫助排便。

愛美人士

杏仁養顏美容，常攝取可使皮膚毛髮潤澤光亮，延緩衰老。

文初說到杏仁具有特殊氣味，其實天然的甜杏仁或扁桃仁氣味都是很溫和柔順的，若是有聞到杏仁茶的氣味太過強烈刺鼻，通常是業者為了節省成本，添加成分為苯甲醛的杏仁香精，建議民眾在購買相關產品時要選擇有信譽的品牌，真材實料才能養生而不傷身。

林志杰 中醫養生專家

畢業於北京中醫藥大學，是一位健康講師，也是個中醫愛好者，喜歡分享中醫知識，立志推廣中醫養生保健理念，希望大家都能運用老祖宗的智慧，擁有一個健康的人生。