鮮蝦食譜

Shrimp recipes

蝦子本身同時具備了麩胺酸與肌苷酸，不用特別跟其他食材搭配，就能發揮出數倍的鮮味加乘效果，而這或許是這類食材讓人欲罷不能的原因之一吧！

酪梨料理怎麼做呢？它在分類上歸在水果，在營養上，卻算是油脂，和橄欖油一起成為沙拉的油脂來源，配上優質蛋白質與營養滿點的蒸大豆，組出一道美味又富含營養的沙拉。

蝦是很特別的食材，原因在於它的麩胺酸與肌苷酸的比例接近 1：1，是鮮味協同加成的最佳比例；試試看這道鮮蝦粉絲煲，讓美味更上一層樓的蝦料理。

洋蔥烤白蝦就是一道簡單的鮮蝦料理，洋蔥和白蝦的組合，放大了食材原本的鮮甜，擺上幾株羅勒點綴，在家也能做出餐廳精緻質感。