安永生活誌編輯

最近幾年市場上出現一類特別的肉，它們不使用動物來源的成分，全由植物構成，稱作「植物肉」，不僅標榜口感、風味接近真實的肉，在營養組成上也力求與相同的肉品相當。

一年一度的烤肉節，不是，我是說中秋節又要到了。在數個月的疫情警戒下，大家應該都悶壞了，如果現在情況維持下去，或許中秋期間，我們或許能好好的烤個肉

在白燒鰻魚一文中，我們推薦了幾種搭配的醬料，當中提到柚子胡椒；我想吃過或聽過它的人，應該遠比知道七味粉、味淋、山葵… 之類的人要少很多，不過這很…

鰻魚還有別的種料理方式，今年，2021 年的土用丑日（7月28日）換換口味，不妨試試白燒鰻魚，體驗一下鰻魚原本的味道。

當你去鰻魚飯專賣店點餐，可能會發現明明都是鰻魚飯，為什麼有的叫做鰻魚丼、有的叫做鰻重呢？後者的價格通常會比較貴，端上桌之後，鰻魚丼是裝在碗裡，鰻重則是