鰻魚食譜 豉汁蒸鰻

by | 6 月 24, 2021 | 安永食譜, 主要食材, , 季節, 料理方式, 海鮮, , 魚料理

白燒鰻魚-豉汁蒸鰻-食譜

說到鰻魚,大家味蕾記憶中可能是蒲燒鰻,最經典的日式風味吃法。但其實鰻魚也有其他的吃法,這道豉汁蒸鰻,使用白燒鰻魚,搭上豆豉這個我們很熟悉的食材,簡單蒸炊、快速上菜,料理出一道充滿台式風味的菜餚。

食譜

白燒鰻魚-豉汁蒸鰻-食譜-600

豉汁蒸鰻

利用白燒鰻魚做出一道台式的鰻魚料理
準備時間: 10
烹調時間: 10
Total Time: 20
套餐: Main Course
類型: 台式料理
Keyword: 白燒鰻魚, 豆豉
份數: 2
卡路里: 350.65kcal
作者: 安永生活誌編輯

食材

主食材

  • 1 安永日式傳統白燒鰻
  • 1 嫩豆腐
  • 5 公克
  • 10 公克 蒜頭(2~3 瓣)
  • 1 大匙 豆豉
  • 少許 辣椒
  • 少許 蒜苗

調味料

  • 2 湯匙 蠔油
  • 1 湯匙
  • 適量 香油
  • 適量 米酒

作法

準備作業

  • 把薑、辣椒、蒜、蒜苗切成薑末、辣椒末、蒜末、蒜苗末
  • 蒸鰻用醬料:依序將蠔油、米酒、水、豆豉、香油、蒜末、薑末放入碗中攪拌備用
  • 白燒鰻切塊(3公分寬度)
  • 嫩豆腐切塊(大小與白燒鰻差不多)

料理步驟

  • 將切好的豆腐平均鋪在盤底
  • 再將白燒鰻鋪在豆腐上
  • 淋上蒸鰻用醬料
  • 再撒上辣椒末、蒜苗做點綴
  • 悶蒸10分鐘,完成料理。

Nutrion Facts

營養標示
豉汁蒸鰻
Amount Per Serving
卡路里 350.65 來自脂肪的卡路里 226
每日建議量*
脂質 25.11g46%
飽和脂肪 6.76g38%
反式脂肪 0.05g
多元不飽和脂肪 4.919g
單元不飽和脂肪 4.465g
980.775mg41%
539.475mg15%
碳水化合物 5.835g2%
纖維 1.295g5%
糖質 1.745g3%
蛋白質 25.95g43%
維生素 A 3376.5IU563%
維生素 B1 0.6mg50%
維生素 B2 0.47mg36%
菸鹼酸 3.29mg21%
維生素 B6 0.205mg14%
維生素 B12 2.06µg86%
維生素 C 0.14mg0%
維生素 D 12.75µg255%
維生素 E 5.705mg48%
141.2mg14%
0.025mg1%
葉酸 42.425µg11%
3.59mg36%
76.175mg20%
129.65mg16%
2.425mg16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

訂閱電子報