蛤蜊石斑魚湯口味清甜，選用來自台南高品質的黑珍珠蛤蜊，和永安地區所養殖的石斑魚，魚肉無土味，肉質Q彈有嚼勁，以台灣在地海鮮煮成的湯，餐桌配角也能變主角。