未來肉、植物肉興起 營養真的能替代動物肉嗎? by 安永生活誌編輯 | 9 月 13, 2021 | 食育, 食材 基於全球暖化、環境保護,或是動物友善…等理由,取代動物來源蛋白質的食物,未來肉,也就是植物肉與培養肉成為市場上的新焦點;風味接近是一回事,營養是否相當呢?