抗糖化

文旦吃多了，會有個頗讓人害羞的副作用，那就放出來的屁很臭，也就是傳說中的「柚子屁」；臭是很臭，但卻不減這個水果的美味，研究告訴我們，它對健康還有其他好處！

減糖飲食的正夯，不過抗糖化或許更值得注意，糖化作用是一種不經過酵素作用的複雜反應，這種作用下的產物就叫做糖化終產物，任何有蛋白質的組織、器官都會受影響。