抗氧化

牛磺酸在人體作用很廣，參與許多基本、重要的任務，包含滲透調節、調節蛋白質磷酸化、鈣離子調節、抗氧化、細胞膜穩定、膽汁酸的結合、脂質代謝、葡萄糖調節。