過年要到了，餐桌上總少不了魚料理的位置，這次要分享的是龍虎斑料理，用上一整尾的龍虎斑，再加上紅黃綠甜椒的配色，可說是一道色彩繽紛又應景的料理喔。
食譜
龍虎斑-龍虎慶有餘
用上一整尾的龍虎斑，搭上色彩繽紛的蔬菜裝飾，是一道適合在春節期間端出來的魚料理。
份數 5 人
卡路里 119大卡
食材
- 500 公克 龍虎斑
- 1 包 安永破布子醬
- 1 塊 大漢板豆腐
- 50 公克 青花菜
- 10 公克 紅甜椒
- 10 公克 黃甜椒
- 10 公克 青椒
- 5 公克 薑
- 適量 米酒
- 2 茶匙 特級初榨橄欖油
作法
- 將龍虎斑用橄欖油煎半熟
- 與豆腐小火煎熟，再加入米酒及破布子醬一同煎煮
- 起鍋盛盤後擺上燙熟青花椰、薑絲及紅黃甜椒絲即可食用
Notes
- 由於目前沒有龍虎斑的完整營養資訊，因此暫時以龍膽石斑表示。
更多美味料理
- 無刺虱目魚湯料理：https://life.anyongfresh.com/recipe-milkfish-soup-with-chinese-herb/
- 香煎虱目魚料理：https://life.anyongfresh.com/recipe-fries-milkfish-method/