龍虎斑-龍虎慶有餘
用上一整尾的龍虎斑，搭上色彩繽紛的蔬菜裝飾，是一道適合在春節期間端出來的魚料理。
食材
- 500 公克 龍虎斑
- 1 包 安永破布子醬
- 1 塊 大漢板豆腐
- 50 公克 青花菜
- 10 公克 紅甜椒
- 10 公克 黃甜椒
- 10 公克 青椒
- 5 公克 薑
- 適量 米酒
- 2 茶匙 特級初榨橄欖油
作法
- 將龍虎斑用橄欖油煎半熟
- 與豆腐小火煎熟，再加入米酒及破布子醬一同煎煮
- 起鍋盛盤後擺上燙熟青花椰、薑絲及紅黃甜椒絲即可食用
Notes
- 由於目前沒有龍虎斑的完整營養資訊，因此暫時以龍膽石斑表示。