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龍膽石斑料理-15 分鐘上菜, 香煎龍膽石斑魚排

龍膽石斑料理-香煎龍膽石斑魚排

龍膽石斑料理的特點,除了吃它那優質蛋白質外,就是那層稍微有點厚度的皮了;這層透明的皮記得要一起吃掉,因為大部分的膠原蛋白都在這裡了,至於吃它能不能讓你皮膚好呢?請看〈膠原蛋白 25 歲以後吃真的有用嗎?〉一文,有更多的討論。

與家庭分享龍膽石斑魚的美味,適量調整份量

這道香煎龍膽石斑魚排的食譜建議份量為 4 人,但你也可以根據餐桌上其他蛋白質來源的供應情況,來適量調整份量。如果這道菜餚是餐中唯一提供蛋白質的食物,而其他蛋白質來源較少,例如沒有肉類或豆製品,那麼這份料理的份量也是可以供應給 2 人享用的喔。重要的是,讓每個人都能品嚐到美味,並確保飲食均衡豐富。

龍膽石斑魚的豐富維生素 B 群,是提供全家人充沛能量的好選擇

香煎龍膽石斑魚排不僅美味,而且營養豐富。龍膽石斑魚富含多種維生素 B 群,包括 B1、B2、B6 和 B12,這些維生素在我們的身體中扮演著非常重要的角色,有助於促進細胞代謝,讓你保持活力和充沛的精力。在品嚐這道美味料理的同時,也為身體攝取了豐富的維生素 B 群,絕對是家庭餐桌上的好選擇!

列印

香煎龍膽石斑魚排

新鮮的龍膽石斑簡單煎就很好吃喔!
套餐 Main Course
類型 台式料理
Keyword 低脂, 龍膽石斑
準備時間 3
烹調時間 8
份數 4
卡路里 47大卡
作者 安永生活誌編輯

食材

  • 200 公克 龍膽石斑
  • 1 茶匙 特級初榨橄欖油
  • 少許

作法

  • 將橄欖油倒進鍋裡,以中火預熱,放入魚排。
  •  煎至兩面金黃色,魚肉熟透即可。
  • 煎好後,取出盛盤,灑上適量鹽調味即可。

Notes

烹飪小知識和注意事項
  • 烹調前備妥:為確保料理風味最佳,建議將冷凍的龍膽石斑魚排連同未拆封的真空包裝袋,提前一天放置於冰箱冷藏室解凍。這樣能確保魚肉解凍均勻,且烹調時更容易達到理想的口感。
  • 魚肉嫩滑易碎,翻轉時輕柔操作:龍膽石斑魚肉質細嫩,煎烹時需特別注意翻轉過程,以免魚肉碎裂。使用鏟子或撇鍋時,輕柔地翻轉魚排,避免過度搓揉。
  • 控制煎烹時間,保持魚肉濕潤:煎烹的時間要恰到好處,不宜過度煎熟,以免魚肉變得乾燥。煎至兩面金黃色且魚肉剛熟透即可,這樣能保持魚肉的濕潤口感。
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