蒜泥白肉應該是許多家庭會出現的道地台式料理吧！看似簡單樸素，卻能讓你不知不覺的把一碗白飯給嗑完，雖然我們不建議這樣吃，還是得要跟著多種蔬菜一起吃會比較好。
這道料理雖然樸素，但還是有些細節要注意，這次我們示範的食譜比較特別，用上了綠竹筍一起煮豬肉，除僅讓豬肉多了點清香的竹筍風味，煮好的竹筍湯也會帶有豬肉的清甜風味喔！
竹筍湯+蒜泥白肉
一次烹調能做出兩道菜，適合天熱的時候吃喔！
份數 4 人
卡路里 414.267大卡
食材
- 300 公克 噶瑪蘭-黑豚帶皮五花肉
- 250 公克 綠竹筍
蒜蓉醬
- 2 大匙 醬油膏
- 1 大匙 有機素蠔油醬
- 1 大匙 醬油
- 3 大匙 蒜泥
- 1 大匙 辣椒
- 適量 香油
作法
- 竹筍滾刀切塊、五花肉以冷藏或流水解凍後先，汆燙去血水後備用。
- 放入五花肉、竹筍及適量水，煮開20分鐘，關火再悶20分鐘
- 將五花肉撈起切片擺盤、淋上蒜蓉醬汁及薑絲即可。
- 竹筍湯撈去浮渣，以鹽調味後即完成。
Notes
- 調味料可以依自己喜好調整。