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歸耆花生燉豬腳

豬腳料理-歸耆花生燉豬腳

使用當歸與黃耆,以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳藥膳。

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歸耆花生燉豬腳

使用當歸與黃耆,以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳湯
套餐 Soup
類型 台式料理
Keyword 豬腳
準備時間 10
烹調時間 1 小時 30
Total Time 1 小時 40
份數 4
卡路里 350.925大卡

食材

  • 600 公克 安永鮮豚-豬腳
  • 100 公克 花生
  • 3
  • 3 大蒜
  • 20 公克 黃耆
  • 10 公克 當歸
  • 5 紅棗
  • 5 黑棗
  • 1 八角
  • 10 花椒
  • 5 公克 桂皮
  • 5 公克 茴香
  • 2 丁香

調味料

  • 適量
  • 50 毫升 米酒

作法

  • 豬腳與花生分別汆燙。
  • 將八角、花椒、桂皮、茴香、丁香,以滷包棉布袋先裝好成<香料包>。
  • 全部食材放入電鍋內鍋,上方可用<燉鍋專用保鮮膜>封住,避免水滴入湯內;外鍋1杯半水,先煮至跳起。
  • 開鍋將<香料包>撈起,外鍋再加2杯水,煮至跳起後再續悶,由煮至悶約40分鐘即完成。
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