歸耆花生燉豬腳
使用當歸與黃耆,以及多種香辛料煮出一道風味豐富的花生豬腳湯
準備時間 10 分 分
烹調時間 1 小時 小時 30 分 分
Total Time 1 小時 小時 40 分 分
- 600 公克 安永鮮豚-豬腳
- 100 公克 花生
- 3 片 薑
- 3 顆 大蒜
- 20 公克 黃耆
- 10 公克 當歸
- 5 顆 紅棗
- 5 顆 黑棗
- 1 顆 八角
- 10 粒 花椒
- 5 公克 桂皮
- 5 公克 茴香
- 2 粒 丁香
豬腳與花生分別汆燙。
將八角、花椒、桂皮、茴香、丁香,以滷包棉布袋先裝好成<香料包>。
全部食材放入電鍋內鍋,上方可用<燉鍋專用保鮮膜>封住,避免水滴入湯內;外鍋1杯半水,先煮至跳起。
開鍋將<香料包>撈起,外鍋再加2杯水,煮至跳起後再續悶,由煮至悶約40分鐘即完成。