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煎虱目魚-虱目魚肚-食譜
安永生活誌編輯

香煎虱目魚肚

想煎出外酥內嫩的虱目魚肚嗎？試試這個方法吧！
食譜列印 Pin Recipe
準備時間 5 分
烹調時間 10 分
Total Time 15 分
份數: 2
Course: Main Course
Cuisine: 台式料理
卡路里: 257
Ingredients Method

食材
  

食材
  • 150 公克 虱目魚肚
  • 1 片 檸檬
調味料
  • 適量 鹽
  • 適量 白胡椒
  • 適量 麵粉

Method
 

  1. 去除多餘魚鰭，洗淨後以紙巾吸乾水分。
  2. 均勻撒上鹽和胡椒粉略作調味。
  3. 可抹上一層薄薄麵粉，增加酥脆度
  4. 以大火熱鍋後，倒入適量橄欖油均勻分布於鍋面，將剩餘熱油倒出，避免魚肉沾鍋。
  5. 轉中小火，以魚皮面朝下，入鍋煎約3分鐘。
  6. 待側邊魚肉漸漸轉白，翻面續煎3～5分鐘，待魚肉全熟後即可起鍋。
  7. 視個人喜好，加上檸檬汁、胡椒鹽調味即可完成。