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三杯雞-安永放山雞
雷議宗 師傅

田園三杯雞

加入各種不同的蔬菜，不僅增添色香味，也能幫三杯雞的營養升級！
食譜列印 Pin Recipe
準備時間 10 分
烹調時間 10 分
0 分
Total Time 20 分
份數: 4 人份
Course: Main Course
Cuisine: Chinese
卡路里: 213
Ingredients Equipment Method Video Notes

食材
  

食材
  • 300 公克 安永放山雞-去骨雞腿肉
  • 50 公克 杏鮑菇
  • 50 公克 牛蒡
  • 50 公克 南瓜
  • 50 公克 毛豆
  • 50 公克 青花菜 綠色花椰菜
  • 50 公克 西洋芹
  • 6 片 老薑
  • 8 個 蒜頭
  • 50 公克 九層塔
  • 1 支 青蔥
  • 1 條 辣椒
調味料
  • 2 公克 麻油 適量
  • 1 湯匙 米酒 適量
  • 1 公克 鹽
  • 1 湯匙 醬油
  • 1 湯匙 蘋果泥

Equipment

  • 平底鍋
  • 料理筷
  • 量匙

Method
 

  1. 鍋內放入麻油、老薑片、蒜頭後，放入雞肉炒香。
  2. 再將蔬菜等配料與海鹽、米酒、醬油、蔥段，一同以小火煨煮微微收汁。
  3. 起鍋前加入九層塔及些許的麻油，悶煮約30秒即可食用。

Video

Notes

  • 蘋果泥冰磚：可先將蘋果削成泥狀，放入冰塊盒中分隔冷凍，需要使用時，再取所需份量即可。以蘋果泥取代糖，簡單易學又健康！
  • 九層塔處理的時候，記得把花給拿掉，這樣能九層塔的香味更完整。
  • 營養成分以國內外食物資料庫與食品營養標示的含量推估/計算，因此無法涵蓋所有營養素的數據。