泡菜肉絲冷麵
天氣熱食慾不佳的時候，冷麵搭上酸甜的泡菜是能幫你開胃的好選擇。
食材
- 100 公克 安永鮮豚-肉絲
- 200 毫升 柴魚高湯
- 100 公克 蕎麥麵
- 50 公克 光州-霜降白菜泡菜
- 0.5 顆 檸檬
- 50 公克 有機黃豆芽
- 1 條 小黃瓜
- 5 顆 小番茄
- 1 塊 檸檬角
- 少許 白芝麻粒
- 1 顆 雞蛋
調味料
- 適量 辣椒粉
- 1 茶匙 糖
作法
- 將柴魚高湯燒開後放涼。
- 麵煮熟、豬肉絲、豆芽菜先汆燙好、小黃瓜切絲、小番茄、水煮蛋對半切好備用。
- 將50克泡菜、1匙的糖、適量辣椒粉、半顆檸檬汁與柴魚高湯混合作成湯底後冰涼。
- 放入煮好的麵、豬肉絲，小黃瓜絲、豆芽菜、小番茄，檸檬角擺盤好，將湯底緩緩倒入碗中。
- 再撒上一點辣椒粉、白芝麻即完成。