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干貝炒絲瓜
安永生活誌編輯

干貝炒絲瓜

乾干貝擁有特別的風味，能讓這道炒絲瓜展現來自大海的鮮味。
食譜列印 Pin Recipe
準備時間 1 小時
烹調時間 10 分
Total Time 1 小時 10 分
份數: 4 人
Course: Side Dish
Cuisine: 台式料理
卡路里: 50.475
Ingredients Method Notes

食材
  

  • 2 條 澎湖絲瓜
  • 5 顆 乾干貝
  • 2 瓣 大蒜
  • 2 片 薑
調味料
  • 適量 鹽
  • 適量 米酒

Method
 

  1. 絲瓜洗淨去皮切長塊，乾干貝泡水剝絲，薑切絲備用。
  2. 熱鍋以油爆香薑絲，放入干貝炒香後，加入絲瓜拌炒悶煮。
  3. 開蓋待絲瓜軟化後，加入適量鹽、酒即可起鍋

Notes

烹飪小知識：注意煸炒時間和火力

在烹煮干貝時，要特別留意煸炒的時間和火力。過度烹煮會導致干貝變硬，影響其鮮嫩口感，因此建議你在煸炒干貝時要適度掌握火候，避免過度加熱。這樣可以確保干貝保持著豐富的鮮甜味道，讓你品嚐到最好的食材風味。
另外，絲瓜是一種脆嫩的蔬菜，烹煮時間要掌握得宜，避免過度烹煮而導致絲瓜變軟爛。建議將絲瓜快速翻炒，保持其脆嫩特性，同時也可以確保營養價值得以保留。這樣才可以在享受絲瓜的清爽口感的同時，攝取到其中豐富的營養成分。