山藥蒜薑雞湯
天氣冷來碗熱呼呼的蒜味雞湯，既暖身又營養。
食材
食材
- 600 公克 安永放山雞 - 半雞切塊
- 100 公克 白玉貝
- 150 公克 山藥
- 80 公克 蒜頭
- 8 朵 乾香菇
- 60 公克 老薑
調味料
- 500 公克 安永土雞高湯 也可用自製高湯
- 適量 米酒
- 少許 鹽
- 少許 香油
作法
作法一：電鍋
- 先將雞肉川燙洗淨後備用，備電鍋內鍋，依序放入雞肉、山藥、老薑、蒜頭、乾香菇、調味料、及雞高湯等食材。
- 外鍋倒入約兩杯量米杯的水，開關按下燉煮
- 開關跳起時，放入蛤蠣及香油
- 再蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘後，即可開鍋食用。
作法二：湯鍋
- 先將雞肉川燙洗淨後備用，備湯鍋內鍋，依序放入雞肉、山藥、老薑、蒜頭、乾香菇、調味料、及雞高湯等食材。
- 開火熬煮，蓋上鍋蓋待煮滾。
- 起鍋前，打開鍋蓋放入蛤蠣及香油
- 再蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘後，即可開鍋食用。