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生態雕魚料理-破布子蒸鯛魚排

破布子蒸鯛魚排

生態鯛有別於國內淡水養殖的台灣鯛品種,養殖用水含鹽度,肉質也比較扎實,幾乎沒有土味,冷凍魚片保證無刺,用電鍋清蒸,加點醬油、蔥、蒜、破布子提味,就非常好吃。
準備時間: 5
烹調時間: 20
Total Time: 25
套餐: Main Course
類型: 泛用
Keyword: 生態雕
卡路里:
作者: 安永生活誌編輯

食材

  • 1 生態雕魚排
  • 1 青蔥
  • 3
  • 1 紅辣椒

調味料

  • 1 破布子醬包
  • 適量 沙拉油

作法

  • 青蔥與紅辣椒切絲。
  • 鯛魚排先以清水洗淨,瀝乾水分再以餐巾紙拭乾。
  • 薑片排於盤中,將清洗過的魚放於薑片上。
  • 淋上破布子醬。
  • 入鍋蒸8~10分鐘。
  • 取出後放上蔥絲、辣椒絲。
  • 將沙拉油燒熱,淋在蔥絲上即可。