破布子蒸鯛魚排
生態鯛有別於國內淡水養殖的台灣鯛品種，養殖用水含鹽度，肉質也比較扎實，幾乎沒有土味，冷凍魚片保證無刺，用電鍋清蒸，加點醬油、蔥、蒜、破布子提味，就非常好吃。
食材
- 1 片 生態雕魚排
- 1 根 青蔥
- 3 片 薑
- 1 根 紅辣椒
調味料
- 1 包 破布子醬包
- 適量 沙拉油
作法
- 青蔥與紅辣椒切絲。
- 鯛魚排先以清水洗淨，瀝乾水分再以餐巾紙拭乾。
- 薑片排於盤中，將清洗過的魚放於薑片上。
- 淋上破布子醬。
- 入鍋蒸8～10分鐘。
- 取出後放上蔥絲、辣椒絲。
- 將沙拉油燒熱，淋在蔥絲上即可。