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生態雕魚料理-破布子蒸鯛魚排
安永生活誌編輯

破布子蒸鯛魚排

生態鯛有別於國內淡水養殖的台灣鯛品種，養殖用水含鹽度，肉質也比較扎實，幾乎沒有土味，冷凍魚片保證無刺，用電鍋清蒸，加點醬油、蔥、蒜、破布子提味，就非常好吃。
食譜列印 Pin Recipe
準備時間 5 分
烹調時間 20 分
Total Time 25 分
Course: Main Course
Cuisine: 泛用
卡路里:
Ingredients Method

食材
  

  • 1 片 生態雕魚排
  • 1 根 青蔥
  • 3 片 薑
  • 1 根 紅辣椒
調味料
  • 1 包 破布子醬包
  • 適量 沙拉油

Method
 

  1. 青蔥與紅辣椒切絲。
  2. 鯛魚排先以清水洗淨，瀝乾水分再以餐巾紙拭乾。
  3. 薑片排於盤中，將清洗過的魚放於薑片上。
  4. 淋上破布子醬。
  5. 入鍋蒸8～10分鐘。
  6. 取出後放上蔥絲、辣椒絲。
  7. 將沙拉油燒熱，淋在蔥絲上即可。