酥炸花枝丸
只要一點小技巧，記憶中的炸花枝丸就能完美重現，用冷凍花枝丸，也能複製小時候學校門口鹹酥雞攤攤，一串15元金黃酥脆、鹹香夠味的炸花枝丸。
食材
- 300 公克 安永花枝丸
調味料
- 少許 胡椒鹽
- 適量 大匙 橄欖油 取適合油炸的份量
作法
- 可先煮一鍋水，水滾後放入花枝丸煮至約8分熟。
- 取鍋燒熱，加入適量的油燒至160℃，再放入花枝丸子。
- 炸約3分鐘，撈出瀝油盛盤。
- 加點胡椒鹽即可。
Notes
美味秘訣
- 花枝丸稍微煮熟後再炸，可以縮短油炸時間，避免花枝丸吸入過多的油份。
- 可用廚紙吸去多餘的油脂。