帝王蟹味噌火鍋
帝王蟹可以有很多種吃法，而火鍋則是相當適合的一種做法，不僅讓湯頭更鮮美，也能同時品嘗蟹肉的美味。
食材
- 0.5 隻 智利生凍帝王蟹
- 100 公克 CAS鮮凍-特選白蝦
- 300 公克 安永-鱸魚高湯
- 300 公克 黑琵灣黑珍珠蛤蜊
- 2 大匙 昆布味增
- 1 朵 香菇
- 1 把 山茼蒿
- 1 包 鴻喜菇
- 1 包 金針菇
- 0.5 個 牛番茄
作法
- 帝王蟹解凍後，以食物剪分成段；海鮮、蔬菜類食材備料。
- 將鱸魚高湯與水以1:3比例稀釋，加熱煮滾。
- 取步驟2少量加熱高湯，與昆布味噌拌勻，待味噌完全溶解後，倒入鍋中高湯一同加熱並加入副材料烹煮。
- 帝王蟹則建議在食用時，放入高湯中煮熟即可。