香煎虱目魚肚
想煎出外酥內嫩的虱目魚肚嗎？試試這個方法吧！
食材
食材
- 150 公克 虱目魚肚
- 1 片 檸檬
調味料
- 適量 鹽
- 適量 白胡椒
- 適量 麵粉
作法
- 去除多餘魚鰭，洗淨後以紙巾吸乾水分。
- 均勻撒上鹽和胡椒粉略作調味。
- 可抹上一層薄薄麵粉，增加酥脆度
- 以大火熱鍋後，倒入適量橄欖油均勻分布於鍋面，將剩餘熱油倒出，避免魚肉沾鍋。
- 轉中小火，以魚皮面朝下，入鍋煎約3分鐘。
- 待側邊魚肉漸漸轉白，翻面續煎3～5分鐘，待魚肉全熟後即可起鍋。
- 視個人喜好，加上檸檬汁、胡椒鹽調味即可完成。