香煎龍膽石斑魚排
新鮮的龍膽石斑簡單煎就很好吃喔！
食材
- 200 公克 龍膽石斑
- 1 茶匙 特級初榨橄欖油
- 少許 鹽
作法
- 將橄欖油倒進鍋裡，以中火預熱，放入魚排。
- 煎至兩面金黃色，魚肉熟透即可。
- 煎好後，取出盛盤，灑上適量鹽調味即可。
Notes
烹飪小知識和注意事項
- 烹調前備妥：為確保料理風味最佳，建議將冷凍的龍膽石斑魚排連同未拆封的真空包裝袋，提前一天放置於冰箱冷藏室解凍。這樣能確保魚肉解凍均勻，且烹調時更容易達到理想的口感。
- 魚肉嫩滑易碎，翻轉時輕柔操作：龍膽石斑魚肉質細嫩，煎烹時需特別注意翻轉過程，以免魚肉碎裂。使用鏟子或撇鍋時，輕柔地翻轉魚排，避免過度搓揉。
- 控制煎烹時間，保持魚肉濕潤：煎烹的時間要恰到好處，不宜過度煎熟，以免魚肉變得乾燥。煎至兩面金黃色且魚肉剛熟透即可，這樣能保持魚肉的濕潤口感。