田園三杯雞
加入各種不同的蔬菜，不僅增添色香味，也能幫三杯雞的營養升級！
Equipment
- 平底鍋
- 料理筷
- 量匙
食材
食材
- 300 公克 安永放山雞-去骨雞腿肉
- 50 公克 杏鮑菇
- 50 公克 牛蒡
- 50 公克 南瓜
- 50 公克 毛豆
- 50 公克 青花菜 綠色花椰菜
- 50 公克 西洋芹
- 6 片 老薑
- 8 個 蒜頭
- 50 公克 九層塔
- 1 支 青蔥
- 1 條 辣椒
調味料
- 2 公克 麻油 適量
- 1 湯匙 米酒 適量
- 1 公克 鹽
- 1 湯匙 醬油
- 1 湯匙 蘋果泥
作法
- 鍋內放入麻油、老薑片、蒜頭後，放入雞肉炒香。
- 再將蔬菜等配料與海鹽、米酒、醬油、蔥段，一同以小火煨煮微微收汁。
- 起鍋前加入九層塔及些許的麻油，悶煮約30秒即可食用。
Video
Notes
- 蘋果泥冰磚：可先將蘋果削成泥狀，放入冰塊盒中分隔冷凍，需要使用時，再取所需份量即可。以蘋果泥取代糖，簡單易學又健康！
- 九層塔處理的時候，記得把花給拿掉，這樣能九層塔的香味更完整。
- 營養成分以國內外食物資料庫與食品營養標示的含量推估/計算，因此無法涵蓋所有營養素的數據。