咖哩料理總是能讓人大老遠的就聞到它那誘人的香氣，只不過一般我們常吃的咖哩飯裡，蔬菜的量似乎都不太多，了不起就是紅蘿蔔多了點；不過這在湯咖哩上，就不是這麼一回事了！湯咖哩往往會搭配多種顏色，且有相當份量的蔬菜，可以說是蛋白質與植物營養兼具的一道料理。
這道北海道燉雞野菜湯咖哩，不僅美味好吃，更是讓女孩有好氣色的健康料理喔！
料理營養特色
份數: 3 人
卡路里: 204.343kcal
作法
- 洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯不去皮切大塊；茄子切大段；南瓜、節瓜切片備用。
- 熱鍋加入適量橄欖油，將雞腿煎至表面金黃以鎖住肉汁。
- 同鍋放入洋蔥與咖哩粉一起炒香，再將煎好雞腿回放鍋內。
- 加入馬鈴薯、紅蘿蔔和水，以中大火煮滾後將渣撈除，再加入咖哩膏，加蓋以小火悶燉約二十分鐘。
- 將其餘蔬菜放入平底鍋煎熟後，加入上述咖哩內稍煮入味，擺盤後即完成。
Nutrition Facts
營養標示
北海道燉雞野菜湯咖哩
Amount Per Serving
卡路里 204.343
來自脂肪的卡路里 41
每日建議量*
脂質 4.537g8%
飽和脂肪 1.3g7%
多元不飽和脂肪 1.267g
單元不飽和脂肪 1.6g
膽固醇 79mg26%
鈉 99.987mg4%
鉀 709.703mg20%
碳水化合物 17.13g5%
纖維 5.17g21%
糖質 8.937g18%
蛋白質 24.067g40%
維生素 A 10357.947IU1726%
維生素 B1 0.21mg18%
維生素 B2 0.307mg24%
菸鹼酸 4.55mg28%
維生素 B6 0.537mg36%
維生素 B12 0.667µg28%
維生素 C 17.14mg17%
維生素 E 0.867mg7%
鈣 54.32mg5%
銅 0.127mg6%
葉酸 55.427µg14%
鐵 2.293mg23%
鎂 45.087mg12%
磷 201.687mg25%
鋅 2.267mg15%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
