Southwest, France

法國百年磨坊酒莊

Domaine du Moulin

創立於 1827 年,至今已有 193 年的歷史。
不願追隨波爾多、隆河、柏根地等主流品種;加亞克有一群「反叛」的釀酒師,致力讓當地古老品種重見天日,讓愛酒者更多的「懷舊」選擇。
喝著加亞克的酒,你可能會穿越到中世紀某個歐洲國王的皇家晚宴上去。

法國最古老葡萄酒產區 - 加亞克 (Gaillac)

Decanter 專欄作家、品酒師 Andrew Jefford:
「不是來自波爾多或是勃根地的葡萄酒就是最好的,Gaillac 是一個被遺忘謎樣的產酒區」

1520年,法國索瓦一世國王與亨利八世的高峰會上,索瓦一世選定餽贈 50 桶 Gaillac 產區葡萄酒

特殊的品種

♦ 紅葡萄:Braucol、Merlot、Syrah、Carbernet
♦ 白葡萄:Mauzac、Muscadelle、Sauvignon、Le Loin del’Oeil

特別的土讓

地處海拔高區域,地下水資源豐富;土壤成分以黏土、石灰岩 (Limestone) 及礫石為主

葡萄酒特色

♦ 紅葡萄酒:結構性強, 帶有黑色水果和胡椒風味

♦ 白葡萄酒:圓潤、雅致,帶有花朵、蜂蜜和柑橘香;甜白酒富活力,帶有獨特柑橘及無花果香

♦ 氣泡酒:採法式古法製作,細緻的氣泡及青蘋果風味讓人印象深刻

法國百年磨坊|精選酒款

磨坊酒莊多款酒不僅受法國專業品酒師、餐酒雜誌推崇外,亦為專業酒吧 Latitude 20 及知名餐廳 Trois Gros 選用。產品也外銷至美加日韓等國,在美國 Wholefoods、紐約上城高檔酒館 (ALDO SOHM WINE BAR)The Old Club 高級俱樂部……等,也看得到 DOMAINE DU MOULIN 的酒款。

Red wine Cinto 2017
AOC 法定產區|老藤紅酒

Red wine Vieilles Vignes 2016

售價:780
品種:50% Braucol(Gaillac 產區特色品種)、50% Merlot

詳細特色
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AOC 法定產區|老藤紅酒

Red wine Vieilles Vignes 2016

40 年老藤,僅選用莊園 Braucol 和 Merlot 葡萄老藤栽種出之果實釀造;發酵後再次浸漬萃取出完美色澤及單寧。橡木桶陳年 12 個月(新舊桶更替)。

  • 年分:2016
  • 調性:濃郁且高雅的黑莓混合辛香料香氣。
  • 建議:醒酒後飲用。試飲溫度: 16~18度
  • 佐餐建議:紅肉料理、北京烤鴨、起司。

獎項與酒評

  • 連續 15 年獲得 Gaillac 最佳酒品殊榮
  • 法國獨立酒農葡萄酒競賽金獎
  • 米其林雜誌推薦
  • Vin de France 法國餐酒雜誌推薦
  • Guide Hachette 法國葡萄酒指南推薦
  • 專業紅酒網站 Wine Enthusiast 90/100 評價
Red wine Cinto 2017
AOC 法定產區|老藤白酒
Dry white wine Vieilles Vignes 2017 

售價:680
品種:40% Sauvignon, 20% Loin de L’oeil(Gaillac產區特色品種)

詳細特色
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AOC 法定產區|老藤白酒

Dry white wine Vieilles Vignes 2017

僅選用種植於石灰岩土壤之 40 年老藤栽種出之葡萄果實釀造,每年限量。

僅選取成熟自動落下之果實, 浸漬10小時候以氣動壓榨方式榨汁壓榨(受力較均勻)。於桶中發酵8~9個月。

  • 年分:2017,限量供應
  • 調性:甜美香氣延宕嘴中久久不散
  • 建議:醒酒2小時後飲用,適飲溫度 12 °C
  • 佐餐建議:海鮮、辛辣料理、起司、各式開胃菜

獎項與酒評

  • Gaillac 最佳酒品殊榮
  • 法國獨立酒農葡萄酒競賽金獎
  • Vin de France 法國餐酒雜誌推薦
  • Guide Hachette 法國葡萄酒指南推薦

 

Red wine Cinto 2017
AOC 法定產區|老藤甜白酒
Sweet white wine la Muscadelle Vieilles Vignes 2019 

售價:680
品種:100% Muscadelle(Gaillac產區特色品種)

詳細特色
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AOC 法定產區|老藤甜白酒

Sweet white wine la Muscadelle Vieilles Vignes 2019

僅選用種植於石灰岩土壤的 40 年老藤栽種出之葡萄果實釀造,每年限量。

金黃色澤、氣味芳香,帶有甜瓜、水蜜桃、柳橙氣息及花香。人工採收,並以受力較為均勻的氣動壓榨方式榨汁壓取。

  • 年分:2017,限量 3 萬瓶
  • 調性:甜美香氣延宕嘴中久久不散
  • 建議:適飲溫度 17 °C
  • 佐餐建議:海鮮、羊奶起司、開胃菜、甜點

獎項與酒評

  • 法國新聞台專題介紹(F3, Canal +)
  • 法國廣播電台推薦(Europe 1, France inter)
  • 法國報紙報導(Le Figaro, l’Express, etc)
Red wine Cinto 2017
MAUZAC 法式古法氣泡酒
Ancestral Method Gaillacoise brut 2020 

售價:650
品種:100% Mauzac(Mauzac 主要在 Limoux 和 Gaillac 法定產區,釀造成靜態與氣泡酒)

詳細特色
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MAUZAC 法式古法氣泡酒

Ancestral Method Gaillacoise brut 2020

在 Gaillac 產區,Mauzac 是白酒中的主角,其次為 Muscadelle 和 Len de l’El。Mauzac 屬於晚熟,需要溫暖氣候的地方,酸度偏高,常被釀造成氣泡酒。

採古老製造法(Méthode Ancestrale), 從發酵開始,在酵母尚未將糖分完全轉換為酒精前就要入瓶。如此一來發酵產生的二氧化碳就會融入酒液裡;氣泡量會比香檳來的少,但泡沫較綿密

  • 調性:青蘋果風味,讓人胃口大開、酒興大增!
  • 建議:醒酒後飲用。試飲溫度: 16~18度
  • 佐餐建議:辛辣食物、炸雞、壽司、冷盤前菜、甜點等開胃菜或甜點
    france-oganic-certification

    所有酒品皆取得法國有機認證

    Red wine Cinto 2017
    IGP優良地區餐酒|晚收甜酒

    Sweet white wine Cette Année-Là 2016

    售價:680
    品種:Chardonnay、Muscadelle(Gaillac 產區特色品種)

    詳細特色
    Q

    IGP優良地區餐酒|晚收甜酒


    Sweet white wine Cette Année-Là 2016

    選用種植於塔恩河右岸黏土、石灰岩土質之葡萄品種,每年僅能小量產出。

    • 年分:2016,產量 1,000 瓶
    • 調性:杏桃、白桃果香,濃郁芳香
    • 佐餐建議:水果甜點
    Red wine Cinto 2017
    AOC 法定產區|精髓之釀
    Red wine cuvée Florentin 2016

    售價:—
    品種:100% Braucol (Gaillac產區特色品種)

    詳細特色
    Q

    AOC 法定產區|精髓之釀

    Red wine cuvée Florentin 2016

    此款酒品生產工藝繁雜, 為Braucol品種精髓佳釀。

    刻意選出 50 英畝石灰岩土壤及礫石地形種植,細心照顧,僅留下一定比例的果實於葡萄藤。

    果實成熟後以人工採收後,立刻送至釀酒廠,再次進行選果;僅選用完美無瑕的葡萄果實,過程中並將果實與人的接觸機率降至最低。

    於橡木桶陳年12個月。

    • 年分:2016,產量 3,640 瓶
    • 調性:濃郁且高雅的黑莓混合辛香料香氣。
    • 建議: 醒酒2小時後再飲用
    • 佐餐建議:各式肉類料理

    獎項與酒評

    • Great wines of France de Macon 金牌
    • Vin de France法國餐酒雜誌特別推薦
    • 專業紅酒網站Wine Enthusiast 90/100 評價
    • 酒評家 Jeb Dunnuck 90 分評價
    Red wine Cinto 2017
    IGP 優良地區餐酒|隼鷹
    Red wine Vintage Le Faucon 2016 

    售價:1,080
    品種:75% Tannat, 25%Braucol (Gaillac產區特色品種)

    詳細特色
    Q

    IGP 優良地區餐酒|隼鷹

    Red wine Vintage Le Faucon 2016

    以莊園主人最愛之隼鷹命名,一如訓鷹師,以嚴謹態度及耐心釀造此佳釀;一支葡萄藤上僅留下四串葡萄,保留養分種出最好之果實。

    選用種植於白堊土土壤之葡萄;白堊土富含海洋化石的沉積岩,透氣性好、質地疏鬆,利於葡萄樹紮根並保持足夠水分滋養葡萄樹,而這樣的土壤含有較多的鈣離子,能出產味濃郁、酸度較高的葡萄。

    • 年分:2016,產量僅 3,640 瓶
    • 調性:有層次的濃郁黑櫻桃香氣及花香
    • 建議:醒酒2小時後飲用
    • 佐餐建議:燉肉、起司

    獎項與酒評

    • 專業紅酒網站Wine Enthusiast 91/100評價

     

    Red wine Cinto 2017
    CINTO 大師自慢之作
    Red wine Cinto 2017

    售價:3,600
    品種:60% Tannat、30% Syrah、10%Braucol (Gaillac產區特色品種)

    詳細特色
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    CINTO 大師自慢之作

    Red wine Cinto 2017

    六代傳承祖傳釀酒工藝釀製而成,經 8 周發酵以及 12 周橡木桶熟成。

    選用種植於石灰岩土壤及礫石地形之葡萄,白堊土富含海洋化石的沉積岩,透氣性好、質地疏鬆,利於葡萄樹紮根並保持足夠水分滋養葡萄樹,含有較多的鈣離子,出產的葡萄氣味濃郁、酸度較高。

    • 年分:2016,產量 1,000 瓶
    • 調性:莓果、花香、紫羅蘭、土壤氣息。多層次的丹寧
    • 建議:醒酒2小時後飲用,適飲溫度 17 °C
    • 佐餐建議:紅肉、巧克力、水果甜點

    獎項與酒評

    • 酒評家 Jeb Dunnuck 92-94 分評價

     

    以上價格僅供參考,實際商品售價請依現場公告為準。

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    未滿十八歲禁止飲酒、禁止酒駕、酒後不開車,安全有保障