安永食譜

春季是捕獲這種蝦的季節，曬乾之後的蝦子帶有粉紅的色彩，就如同這個季節的櫻花，也因此在日本叫做櫻花蝦，在台灣，台語稱花殼仔，是東港重要漁業資源之一。

只要掌握時機與提出合適的麵粉水，在家，你也能煎出煎出好吃又漂亮的煎餃喔！請試試這道煎餃作法吧！

打拋豬肉是一道相當下飯的料理，雖說作法不難，卻是得準備一些的香辛料或調味用品，像是九層塔、辣椒，只是家裡不常開伙，一時也不容易湊齊，但，想吃怎麼辦呢？

買了紅馬頭魚卻不知道怎麼煮比較好吃嗎？試試看這道紅馬頭魚食譜吧！在日本，紅馬頭魚又稱為甘鯛，自古以來就是高級魚，也是京料理不可或缺的食材。

想做出美味的虱目魚料理，第一要件就是魚要新鮮，這樣簡單料理就會很好吃；蒸是最能保留食材營養的料理方法，搭上特別調製的醬汁，譜出一道和諧美味的佳餚。

薄鹽鯖魚料理可以說是懶人補充魚油（DHA）、維生素 D 還有 B 群 的好朋友，事先經過鹽漬，直接料理就夠鹹，要煎、烤都很可以。

這是一道零失敗的吻仔魚料理，蛋控一定會愛上的西班牙烘蛋，蓬鬆滑嫩的口感，一口就能吃到蔬菜的鮮甜和蛋香的濃郁，再加上吻仔魚，讓營養、滋味都加分。

扁鱈的魚肉相當細緻柔嫩，有不少人喜歡吃，就是因為這個口感；但要煎出金黃酥脆的外皮，就需要點技巧了！除了好鍋具，多加點「OOO」就能大幅降低失敗風險喔！